Коровы айрширской породы

Коровы айрширской породы

Сегодня мы расскажем вам про айрширскую породу коров, дадим ее характеристику и покажем фото.

Содержание

История появления и распространения

Селекционеры шотландского графства Айр (или Эйршир, есть несколько прочтений) 200 лет назад вывели новое племя КРС со своими особенностями. Основной задачей при выведении стало приспособление животного к достаточно суровому климату Шотландии – это влажность, сильные ветра и хмурое небо на протяжении полугода. Поэтому буренки и бычки получились очень крепкие, практически неподверженные ряду заболеваний, можно сказать, закаленные в этой среде. Они до настоящего момента обладают высокой способностью адаптироваться к различным климатическим условиям. Чтобы добиться такой приспособленности к природе, специалистам по разведению понадобилось скрещивать аборигенский скот с такими породами, как тисватерская и олдернейская из Голландии. Селекция происходила в 18 веке и уже к концу столетия можно назвать процесс завершенным. Однако официально масть была признана только 1814 году.

Приспособленность к холодному климату сразу послужила одним из решающих факторов при определении географии распространения разновидности. Ею заинтересовались фермеры Швеции, Англии, США, России. А в Финляндии особи были известны повсеместно, поголовье в этой стране и сейчас наибольшее – около 140 тысяч, даже на родине айширок намного меньше. Жара не очень подходит буренкам, поэтому там предпочитают другие виды КРС.

Почему выведение принесло такой успех? Дело отчасти в сочных травах, которыми испокон веков питались животные на шотландских лугах. Но главная причина в продолжительности и естественности селекционного процесса. Скрещивание происходило постепенно, причем самки брались из «поселенцев», а бычки завозились голландские, занимающие лучшие позиции и имеющие различные призовые места.

Описание и основные характеристики айрширской породы коров

Весь КРС делится на мясной и молочный, мы берем в рассмотрение вторую категорию, так как на пастбищах можно встретить преимущественно буренок. Среди всех видов, данный находится на 2 месте по величине удоев за год на одну единицу скота. При этом качество молока многие специалисты считают лучшим – с хорошей долей жирности и приятными вкусовыми показателями. Учеными доказано, что состав напитка получился очень питательным. Изначально это было необходимо по естественным причинам – выращивание теленка в холодном климате предполагает очень интенсивное питание. Поэтому в составе продукции много жиров и белков. Жидкость отличается насыщенным белым с желтизной цветом, приятным сливочным ароматом.

Также можно отметить их долголетие. При достаточно хороших условиях и правильном питании айрширки живут до 20 лет, при этом оставаясь продуктивными очень долго. Самки вступают в половозрелый период в раннем возрасте. За один год возможно получить в среднем до 10 тысяч литров молока, поэтому легко посчитать, насколько выгодно содержание этой породы. В нашей стране обычно фермерам удается достигать до 8 тыс л. Интересная особенность – если временно снизить рацион (такое, к сожалению, случается из-за перебоев поставок или при иных обстоятельствах), то на протяжении достаточно длительного периода времени надои остаются в том же объеме.

Вернемся к репродуктивному возрасту, в который буренки входят очень рано. Их можно назвать скороспелыми, ведь уже двухлетка может благополучно отелиться и начать давать молоко. Раньше сводить их не рекомендуется, но и такой срок считается очень ранним, что дает возможность увеличивать численность стада и выращивать полностью готовую к отелу и доению телку всего за 2 года.

Несмотря на то, что порода считается молочной, и самки, и быки дают до 55% мяса от своего общего веса. Поэтому покупка взрослого животного может обойтись в сумму до ста тысяч рублей. При разведении это достаточно выгодно.

Также отметим характеристики внешнего вида айширской породы коров:

  • Окрас очень яркий. Это крупные красно-коричневые пятна на белой шерсти. Обычно нижняя часть остается светлой, а по спине, бокам, иногда по передним ногам расходятся разводы. Таких буренок легко отличить в любом смешанном стаде. Самцы имеют аналогичную расцветку, но более темную, вплоть до темно-коричневой. Иногда случается наоборот – короткая шерсть полностью имеет красноватый отлив, а на ней уже находятся бледные вкрапления, но это скорее исключение из правил.
  • Пропорциональное телосложение. Размер головы соответствует туловищу, шея средней длины и ширины без выделяющихся складок, костяк крепкий с правильным поясничным прогибом. Рост в холке небольшой – до 130 см, что характерно для обоих полов. Мускулатура неплохо развита, что особенно заметно на крупных невысоких ногах с большими копытами. Это же обуславливает значительный вес. Буренки обычно достигают 500 кг, а быки могут весить до 800. Годовалые телята вырастают до 300 кг.
  • Особенность строения конечностей позволяет производить выпас не только на равнинных лугах, но и на каменистой почве, что является важным условием для фермеров Шотландии.
  • Рога достаточно массивные, светлого оттенка, расставлены широко. Но увидеть их представляется возможным далеко не в каждом хозяйстве, потому что для сохранности стада и предотвращения ранений, малышам почти сразу после рождения прижигают рожки.
  • Вымя – один из немаловажных показателей для разведения молочных мастей. Оно у Айрширок не очень крупное, чашеобразное, правильной формы и, главное, с большими вытянутыми сосками. Это позволяет максимально эффективно и с высокой скоростью проводить доение как вручную, так и с помощью специального фермерского оборудования, купить которое можно на сайте agroplaneta18.ru.

Есть и недостаток, которым отмечены представители этого вида – большинство особей обладает строптивым нравом. Однако они пугливы, поэтому, если знать, как с ними обходиться, то можно без проблем управлять даже очень крупным стадом. Кроме того, они отлично уживаются с другими мастями, их можно скрещивать с некоторыми из них. Но делать это бездумно не стоит, сперва узнайте родословную и особенности такого скрещивания и определите, как это повлияет на потомство.

Продуктивность айрширской породы КРС

Лидирующие позиции по надоям, которые занимают коровы, известны во всем мире. Они при правильном уходе и обильном питании готовы давать до 8-10 литров за год. Средняя жирность может варьироваться – у одного фермера это будут скромные 2,3%, а у другого – более 4,5%. Объяснить это просто – рационом, наличием выгула. Уровень содержания белка высокий – от 3,5%. Это позволяет использовать молоко не только в первозданном виде, но и для производства молочных продуктов, в том числе, масла и сыра.

Большой плюс – раннее начало репродуктивного периода и устойчивое положение удоев даже в преклонном возрасте. Взрослые буренки дают практически то же количество продукции, что и молодые. Поэтому общая продуктивность с одной особи, считая среднюю продолжительность жизни, составляет более 150 тысяч литров. В год доение производится 305 дней с учетом раздоя (молозиво после отела не идет в счет).

Вторая характеристика больше касается быков айрширской породы, которых выращивают, а затем пускают на мясо. Мясная производительность для молочной масти высокая – 50-55%. Скорость набора веса также удовлетворительная. Все это способствует получению выгоды от рождения теленка любого пола. Бычки, которые отличаются отличными качествами телосложения (осеменители), могут быть использованы для скрещивания с некоторыми другими видами, например, с симментальским и красным степным.

Малыши рождаются маленькими – около 28-30 кг, поэтому помощь при родоразрешении от ветеринара практически не требуется. Годовалый «подросток» весит уже 250-300 кг, поэтому набор веса идет интенсивный. Телок можно осеменять уже в 1,5 года, так через полгода уже появляются детеныши.

Айрширская порода коров: плюсы и минусы содержания

Отметим преимущества перед другими мастями:

  • Высокая продуктивность и хорошее качество молока.
  • Отличная приспосабливаемость к разному климату, особенно к прохладному.
  • Относительная нетребовательность к условиям – это дает возможность содержать стадо фермерам-новичкам или частным лицам.
  • Выносливость при перегоне на дальние расстояния, крепкие ноги и развитая мускулатура.
  • Подходит практически любая кормовая база.
  • Стойкое к инфекциям здоровье и продолжительность жизни до 20 лет – почти максимальный показатель среди молочных буренок.
  • Нет «качелей» в объемах удоев – они при любом корме (зимой и летом) отличаются обилием и качеством.
  • Уже в 1,5 года можно проводить первое спаривание.

Какие недостатки выделяют фермеры:

  • Коровы плохо переносят изнуряющий зной. Поэтому их не разводят в широтах с высокими годичными температурами. Это касается, в том числе, наших южных регионов.
  • Не самый ласковый характер. Они строптивы, могут бодаться и лягаться, капризничать при дойке, неправильном подходе и недостаточном воспитании.
  • Повышенная активность, то есть, уже причисленный к плюсам пункт, может выступать и минусом. Ведь животных нельзя постоянно держать в стойле, а обязательно нужно отводить на выпас. В обратном случае, сильно пострадают показатели производительности.

Особенности содержания айрширского скота

Лучше всего в теплое время года оборудовать уличный загон с навесом, который будет защищать от прямого попадания солнечных лучей. Зимой требуется отапливаемое помещение. Оптимальная температура круглый год – это 15-17 градусов выше нуля. Дополнительно внутри необходимо:

  • провести освещение и хорошую естественную вентиляцию;
  • дощатый пол припорошить свежей соломой для чистоты;
  • индивидуальное стойло для ночевки в среднем должно быть 2100 на 1100 см;
  • предоставить постоянный доступ к корму – посудой может выступать корыто.

И при этом помните, что регулярная уборка и поддержание должных условий – это не только гуманное отношение к скоту, но и повышение продуктивности, предотвращение развития болезней разного рода.

Кормление айширской породы коров

Летом самый лучший вариант – трава пастбищ. А с наступлением прохладного времени года КРС легко переходит на другую пищу. Обычно это сено с добавлением минералов. Грубый, он же основной корм, должен быть в постоянном доступе у животного, а вот балансирующий (с разными сортами зерновых) позволяет изменить качество молока, поэтому вводится при необходимости. Есть также комбинированные готовые смеси, которые при неправильной дозировке могут привести к плохим результатам.

Сенаж и силос давайте изредка, лучше покрошить немного мела и сдобрить все это «витаминной» закуской из свеклы, моркови, картофеля. Такое лакомство не только придется животным по вкусу, но и будет способствовать укреплению здоровья, особенно зимой.

Болезни

Иммунитет у особей достаточно крепкий, но все же возможны некоторые вирусные и бактериальные заболевания. В таком случае необходимо сразу изолировать скот и вызвать ветеринара. Распространенные недуги:

  • Лейкоз. Это патология в кровяной системе, которая не подлежит излечению.
  • Лептоспироз. Требуется своевременно вакцинировать молодняк, чтобы впоследствии они не подцепили эту инфекцию.
  • Актиномикоз. Грибковый паразит, который проявляется как заражение открытой раны. Поэтому важно обрабатывать любой порез или ссадину.
  • Бруцеллез. Передается человеку, а также новорожденному теленку из-за непосредственного контакта.
  • Ящур. Выражается как поражение и гниение копыт (видна хромота), а также образование язвочек и пузырьков на коже.
  • Оспа – сыпь на вымени, приводит к изменению качества молока.
  • Туберкулез. Особенно часто – зимой из-за недостатка активности.
  • Бешенство. Необходима массовая вакцинация.
  • Мастит. При неправильном раздое после родов.

Уход

Он заключается в:

  • соблюдении санитарных норм;
  • обустройстве теплого, проветриваемого коровника;
  • снабжении хорошим кормом в достаточном количестве;
  • регулярных осмотрах ветеринаров и вакцинациях;
  • правильном спаривании и заботе о молодняке;
  • систематическом и аккуратном доении.

В последнем вам помогут доильные аппараты и прочее оборудование для дойки от компании «Агропланета».

Как выбрать теленка

Брать выгоднее всего годовалого «подростка». Если мы говорим о самке, то всего полгода содержания и ее можно будет осеменять. Критерии для выбора:

  • Вес. К возрасту 1 года масса должна быть не менее 250 кг.
  • Крепкое телосложение (его мы описывали выше) и отсутствие дефектов. Если они есть, то будут хорошо просматриваться уже к 10 месяцам.
  • Знакомство с родословной. Узнайте о матери, ее продуктивности и производительности.

Особенности разведения

Прежде чем приступать к фермерской деятельности, нужно ознакомиться с алгоритмом ведения хозяйства:

  • Подробно узнайте о породе, содержании. До того, как закупить первое стадо, подготовьте помещения, оборудуйте их товарами от «Агропланеты» и наладьте рынок сбыта молока.
  • Правильно оформите все с юридической точки зрения.
  • Закупите молодняк и сразу покажите его ветеринарам – первое время нужен более чуткий контроль.

Разведение в России

В нашу страну масть завезли в середине 20 века из Финляндии, и с этого момента начали активно разводить ее и распространять по российской территории. Наиболее заселены скотом северные регионы, которым просто необходима отличная приспосабливаемость к холодному климату. Это Московская, Ленинградская области и весь центральный район, а также республика Коми и Карелия.

Подведем итоги

В статье мы дали подробные характеристики айрширской породы и отметили, что как самки, так и бычки обладают высоким потенциалом для разведения и хорошей производительностью. В качестве завершения темы посмотрим видео, в котором специалисты еще раз расскажут об особенностях молочной масти:

*Компания «Агропланета» занимается реализацией оборудования для переработки молочной продукции его производством, транспортировкой, монтажом, а также возведением животноводческих комплексов для крупного рогатого скота. Мы можем рассказать все о содержании коров, оснащении загонов, доильных комнат, уходе за телятами и обеспечении комфортного проживания КРС. Однако мы не занимаемся продажей, покупкой и разведением животных.

В этой статье специалисты компании Агропланета расскажут о том, чем отличается абердин-ангусская порода коров, их характеристика, содержание, фото КРС, а также — экономическая обоснованность разведения данного вида. Вы сможете узнать, в чем секрет безрогой черной масти, которая стала голубой мечтой для селекционеров всего мира.

Каждый животновод, занимающийся разведением крупно-рогатого скота, ставит перед собой цель увеличить поголовье. Для этого ему необходимо приложить все усилия, чтобы вырастить здоровое крепкое потомство. Однако осуществить на практике задуманное весьма непросто. Молодые особи часто болеют, их жизнь и здоровье в такой ситуации зависит от своевременности принятых хозяином мер. Довольно распространенным заболеванием является беломышечная болезнь у…

Если вы однажды увидели корову или быка бельгийской голубой породы, то вы, возможно, решили, что это выставка бодибилдеров или спортсменов, но никак не крупного рогатого скота.

Животноводство 5 мая 2020

Текст: О. В. Тулинова, канд. с.-х. наук, вед. науч. сотр., зав. лабораторией генетики и селекции айрширского скота, ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных — филиал ФГБНУ «Федеральный научный центр животноводства — ВИЖ им. акад. Л. К. Эрнста»

Животных родственных пород айрширской группы на их родине, которой является Финляндия, сегодня называют одними из самых сильных соперников голштинских коров в мире как на селекционном, так и на генетическом уровнях. Подтверждением тому служат их производственные особенности и качественные показатели молока.

Хотя численность животных данной породы в мире достаточно мала, зона их распространения, по данным Всемирной айрширской федерации (WAF), значительна и включает 11 государств, в частности Великобританию, Финляндию, Швецию, Данию, Францию, Чехию, Россию, США, Канаду и другие. На всех континентах, в каждой стране такие коровы имеют свои особенности, зоотехническую и экономическую значимость в животноводческом производстве.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ПОПУЛЯЦИИ

Специалистами ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных — филиала ФГБНУ «Федеральный научный центр животноводства — ВИЖ им. акад. Л. К. Эрнста» было проведено тщательное исследование распространения и основных характеристик айрширского скота в России. В частности, было установлено, что в нашей стране данная группа КРС является одной из ведущих по ряду показателей среди 24 молочных и молочно-мясных пород и занимает седьмое место по численности после черно-пестрой, голштинской черно-пестрой масти, симментальской, холмогорской, красно-пестрой и красной степной популяций. В среднем по России относительное количество крупного рогатого скота данной породы на начало 2019 года составляло 2,9%, в то время как в 2010 году значение равнялось 2,8%, то есть за последние годы показатель практически не изменился. При этом доля голштинских коров, являющихся одними из наиболее распространенных в мире, за этот период выросла с 4,6 до 19,9%, то есть продолжила увеличиваться быстрыми темпами.

В Российской Федерации животных айрширской породы разводят в 26 регионах шести федеральных округов в разных климатических зонах: Центральном, Северо-Западном, Южном, Приволжском, Сибирском и Северо-Кавказском ФО. По соотношению популяций наибольшее число таких коров находится в СЗФО и ЮФО — 14 и 10,9% от общего количества, в то время как на поголовье голштинского КРС в этих субъектах приходится 21,8 и 48% соответственно. В Центральном регионе и на Северном Кавказе численность айрширских коров равняется 1,7 и 1,2%, а в СФО и ПФО — 0,5 и 0,6% соответственно. Согласно распределению отечественных популяций разводимых в РФ пород скота молочного направления продуктивности по шести округам, более половины представителей айрширской породы содержатся на 50 сельхозпредприятиях СЗФО — 52,2%. Вторая по величине группа располагается в ЮФО — 15 стад, или 23,1%, третья — в ЦФО, где находятся 29 стад, или 15%. В девяти хозяйствах Приволжья сосредоточено 6,9% поголовья такого скота, а в СФО и СКФО разводится небольшое количество животных этой породы — по 2 стада, или 2,2 и 0,6% соответственно. Следует отметить, что в этих же регионах содержатся представители голштинской популяции, причем на их долю приходится 92% от общего поголовья, что создает жесткую конкуренцию среди производителей молока. Почти половина этих животных находится в стадах ЦФО — 48%, в СЗФО, ЮФО и ПФО — 10–15%, а в оставшихся двух субъектах их численность невелика. более 60% составляют остальные породы, кроме голштинской черно-пестрой масти и айрширской популяций.

МОЛОЧНЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ

По данным бонитировки, на 1 января 2019 года в среднем по всем породам в России удой на одну корову составлял 6971 кг при 3,91% жира и 3,2% белка. Лидерами по уровню продуктивности являлись представители голштинской породы черно-пестрой масти — 8567 кг с жиром 3,86% и белком 3,23%. Скот айрширской популяции оказался на втором месте по удоям, уступив первой породе 2012 кг, однако качество полученного молока у него было выше — на 0,21% по жиру и 0,02% по белку. В отношении к остальным породам отмечалось превосходство этой популяции по всем показателям — на 409 кг по удою, на 0,19 и 0,09% по содержанию жира и белка соответственно. В разрезе округов также наблюдалось преимущество голштинских коров — прибавки от 1035 кг в СКФО до 3076 кг в СЗФО. В сравнении с остальными породами айрширский скот уступал только в Северо-Западном и Южном округах. При этом следует выделить его значительное превосходство практически во всех регионах по содержанию жира в молоке и несколько меньшее — по количеству белка. В частности, при существенном преимуществе коров айрширской породы в удое над аналогами остальных разводимых пород в ПФО и СФО на 1106 и 1929 кг отмечалось превышение содержания жира на 0,37 и 0,27%, а также белка на 0,29 и 0,1%. При этом данный скот превзошел голштинских особей по этим показателями на 0,32 и 0,44%, 0,28 и 0,02% соответственно.

Для более детального анализа ценности продуктивных качеств коров айрширской и голштинской пород специалистами были сопоставлены доли животных с уровнем продуктивности свыше 8000 кг молока. В среднем по РФ количество таких особей первой популяции оказалось в 2,7 раза меньше — 23,8% против 65,4% соответственно. По субъектам соотношение относительной численности представителей двух пород с аналогичным уровнем удоя колебалось от 1,8 на Северном Кавказе до 3,8 единицы в Центральном регионе, причем наибольшая доля высокопродуктивных айрширских коров была отмечена в СФО — 40,9%, а наименьшая — в ЮФО, где этот показатель равнялся 13,8%. Данный фактор в основном зависел от созданных условий содержания и кормления поголовья. Относительная численность коров с жирностью 4% и белковостью молока 3,3% не имела существенных различий в среднем, но была значительно дифференцирована по регионам разведения. Лучшие показатели качества продукта фиксировались у айрширского скота в ЦФО — 81,7 и 62,1%, ПФО — 86,5 и 84,5%, в СФО — 99,7 и 87% соответственно.

СТЕПЕНЬ ПРОДУКТИВНОСТИ

Достижению высоких продуктивных значений предшествовали усилия специалистов хозяйств в совершенствовании стад и создании условий для реализации заложенного генетического потенциала. В результате с 2012 по 2018 годы количество стад с удоем свыше 8000 кг увеличилось с 1 до 13. Сегодня в среднем по стаду в лучших айрширских хозяйствах удой колеблется от 8071 кг в СПК «Белосток», расположенном в Томской области, до 9113 кг молока в СПК «Дальняя Поляна» в Ленинградской области. Такой же уровень продуктивности в некоторых стадах был достигнут у первотелок: в АО «Волховское» и СПК «Дальняя Поляна» Ленинградской области, ООО «Боково» в Московской области, СПК «Красное Знамя» в Кировской области, ООО «Полярная звезда» в Мурманской области. Высокую степень продуктивности также показали животные второй лактации в 13 стадах.

Как известно, о генетическом потенциале любого поголовья свидетельствует максимальный раздой коровы и доля таких особей в общем количестве. По данным электронных баз России, в 57 айрширских стадах было выявлено 266 представительниц разных возрастов с удоем по законченной лактации от 11 тыс. кг молока и 324 головы с таким же показателем по максимальной лактации, что соответствовало 0,7 и 0,9% от общего числа лактировавших коров. В первом случае средняя продуктивность составила 11 587 кг молока жирностью 4,12% и уровнем протеина 3,24%, при этом в возрасте третьей лактации выход молочного жира достигал 477,2 кг, молочного белка — 374,9 кг. Большинство высокопродуктивных коров было зафиксировано в Ленинградской области — 38,3%, Республике Карелия — 21,8%, Вологодской и Кировской областях — 15,4 и 12%. На хозяйства Московской области приходилось всего 19 таких животных — 7,1%.

ЛУЧШИЕ ПРЕДСТАВИТЕЛИ

На основании данных за 2018 год о живых рекордсменах айрширской породы специалистами был составлен список, отражающий не только высокие показатели удоя — от 12 до 14 тыс. кг, но и содержание жира и белка в молоке — 4,28–5,01 и 3,3–3,33% соответственно. Согласно этому перечню, четыре особи принадлежали ООО «ПЗ «Новоладожский”» Ленинградской области, по одной — ООО «Радна», СПК «Белосток» и ООО «Борисовские фермы», расположенным в Самарской, Томской и Белгородской областях соответственно. Практически все обозначенные животные в 2018 году закончили вторую лактацию, кроме Аравии 888 из ООО «ПЗ «Новоладожский”», зарегистрированной по шестой лактации. Данная корова являлась долгожительницей с пожизненным удоем в 72 664 кг молока, выходом молочного жира на уровне 2976,4 кг, молочного белка — 2498 кг.

Согласно показателям пожизненной продуктивности лучших животных айрширской популяции по данным бонитировки в 2018 году, пять особей находились в Ленинградской области, четыре — в Республике Карелия, по одной — в Вологодской, Волгоградской, Кировской, Московской и Ярославской областях. Лучшей по этому критерию стала корова Кувшинка 762 из ОАО «Племсовхоз «Мегрега”» с удоем 101 749 кг молока за 3304 дня в течение девяти лактаций. При этом объем полученного продукта за дойный день равнялся 30,8 кг, на один период — 11 305 кг. Конкуренцию ей смогли составить особи, у которых средний удой за лактацию превышал 10 000 кг: Бабочка 924 — 10 351 кг, Зеленка 2681 —11 245 кг, Русалочка 1034 — 11 923 кг.

ЗАДАЧИ ВОСПРОИЗВОДСТВА

Для поддержания продуктивного прогресса в популяции айрширского скота необходима отлаженная система воспроизводства численного и качественного состава животных. Она должна включать в себя отбор лучших генотипов для получения потомков нового поколения, выбраковку наследственных особенностей, нежелательных для поставленных целей селекции, и подбор к лучшим представителям племенного ядра ведущих быков-производителей отечественного и мирового генофонда группы айрширских пород — финского и американского айрширов, шведской красно-пестрой, датской красной, норвежской красной.

Решение обозначенных задач зависит также от производственных и воспроизводительных качеств коров. Хотя представители данной породы считаются скороспелыми, в среднем по России они уступают голштинскому скоту по возрасту первого отела на 1,3 месяца, что приводит к более поздней окупаемости затрат на выращивание особи. При этом следует отметить, что в рамках исследования в ПФО у айрширских коров возраст первого отела оказался на 0,2 месяца меньше, чем у голштинского скота. Возрастной состав изучаемых стад в среднем по стране по сравнению с широко распространенной породой был на 0,47 отела старше с колебаниями от 0,13 в ПФО до 0,54 единицы в СФО. Также более продолжительным оказался срок их продуктивного использования — на 0,71 отела с вариацией по округам: от 0,13 в Приволжье до 0,66 в Центральном регионе.

ВЫХОД ТЕЛЯТ

Среднее значение сервис-периода коров по данным бонитировки 2018 года в хозяйствах по разведению айрширской породы молочного скота равнялось 135 дням с колебаниями по округам — от 126 и 130 суток в ПФО и СЗФО до 149 и 157 дней на юге и Северном Кавказе соответственно. Данные показатели оказались несколько ниже, чем у голштинских особей, в среднем на четверо суток, а по регионам эта фаза, как правило, была короче на 9–22 дня, за исключением ПФО и СФО. Как известно, длительность сервис-периода отрицательно сказывается на выходе телят на 100 коров. В среднем от айрширских животных было получено на 1,1 теленка больше по сравнению с приплодом голштинского скота — 79 особей против 77,9 голов. Однако данное превосходство было обеспечено в основном существенно более высоким выходом телят в ЮФО и СКФО — на 3,1 и 5,9 голов, в то время как в самой объемной популяции Северо-Западного региона увеличение оказалось незначительным — лишь на 0,2 особи. По отдельным хозяйствам из разных субъектов РФ выход айрширских телят достигал показателей свыше 90%. Только короткий сервис-период, составлявший не более 107 дней, позволил специалистам предприятий получать большее количество ремонтного молодняка, необходимого для собственного воспроизводства и продажи, что являлось основной задачей племенных компаний.

Таким образом, проведенный сравнительный анализ главных хозяйственно полезных признаков коров айрширской породы с показателями широко распространенной в мире и стремительно входящей в молочное скотоводство РФ голштинской породой черно-пестрой масти, а также со средними значениями по остальным разводимым породам в регионах страны показал, что скот первой популяции имел в основном значительное преимущество в качественных параметрах молока. При этом отмечались более длительное продуктивное использование таких животных в стаде и укороченный сервис-период, обуславливающий выход большего количества телят на 100 коров. Безусловно, выбор породы остается за сельхозпроизводителем и зависит от поставленных производственных целей, но айрширский скот может успешно и эффективно конкурировать с голштинскими животными.

Распечатать Поделиться

Скотоводство молочного направления – это подотрасль животноводства, занимающаяся производством молока и мяса крупного рогатого скота.

Молочное скотоводство – одна из ведущих отраслей животноводства. Значение молочного скотоводства в народном хозяйстве определяется, прежде всего, тем, что его продукция является одним из источников высококалорийных продуктов питания, служит источником сырья для пищевой промышленности. В результате целенаправленной деятельности человека существует множество пород крупного рогатого скота, приспособленных к различным климатическим и экономическим условиям.

В настоящее время в Краснодарском крае занимаются разведением чистопородного крупного рогатого скота молочного направления продуктивности: красной степной, голштинской, айрширской, черно-пестрой пород, и наряду с чистопородным скотом разводят и помесное поголовье.

Наиболее распространенными на территории края считаются следующие молочные породы КРС:

Айрширская порода

Айрширская порода выведена в XVIII в. в Англии в графстве Айр и прилежащих к нему районах. В создании породы использовали скот джерсейской голландской и шортгорнской пород. Благодаря высоким хозяйственным качествам айрширский скот получил широкое распространение не только на своей родине, но и далеко за ее пределами. В нашу страну айрширский скот в очень небольшом количестве завозили еще до Великой Октябрьской революции. Айрширский скот краснопестрой масти, которая варьирует от красной с небольшим числом белых пятен, до белой с небольшим числом красных пятен. Телосложение правильное, пропорциональное. Отличительные признаки животных породы – правильное телосложение при средней живой массе, высокая жирномолочность (стандарт породы 4,2), симметрично вместительное вымя, пригодность к двукратному доению – ставят их в ряд лучших специализированных молочных пород мира. Средняя продуктивность айрширских коров на Кубани (по данным бонитировки за 2011 год) составляет 5590 кг, содержание жира – 3,97%. Живая масса – 507 кг. В племенных хозяйствах эти показатели составляют: удой – 6200 кг, жир – 3,82%, живая масса – 534 кг. Племенная работа с этой породой направлена на развитие молочной продуктивности и получение животных с удовлетворительными мясными качествами.

Красная степная порода

Является одной из наиболее распространенных пород в стране, в том числе и на Северном Кавказе. В Краснодарском крае она разводится более 100 лет.

Масть коров красного цвета с разной интенсивностью окраса, начиная от темно-вишневого и заканчивая рыжим. У некоторых животных встречаются белые отметины, расположенные в основном на голове, ногах, животе и вымени. С 1970 года началось улучшение продуктивных и технологических качеств красного степного скота с использованием родственных англерской и датской пород. Одним из важнейших селекционных признаков молочного скота является содержание жира в молоке. В Краснодарском крае с 1985 года ведется работа по совершенствованию красного степного скота и его зонального типа с использованием в скрещивании быков голштинской породы. Удельный вес скота по данным последней бонитировки 31,1% с молочной продуктивностью 5395 кг и содержанием жира 3,82%.

Красная степная (тип «Кубанский»)

Представляет большой интерес, так как животные типа лучше приспособлены к содержанию в условиях повышенных температур и солнечной инсоляции. В Краснодарском крае численный состав пробонитированного поголовья – 1455 голов с удоем 7436 кг и содержанием жира 3,74%. Начиная с 1985 года в хозяйствах края проводится работа по созданию высокопродуктивного, конкурентоспособного типа крупного рогатого скота «Кубанский» на базе красной степной породы. Голштинская порода взята в качестве улучшающей в силу своей высокой молочной продуктивности, лучших морфо-функциональных качеств вымени, хороших акклиматизационных способностей. На этой базе, при разведении помесей 3/4 и 7/8 кровности «в себе», создан тип «Кубанский». Особи, полученные в результате скрещивания исходного красного степного с красно-пестрым голштинским скотом, имея красную и красно-пеструю масть, более приспособлены к условиям Кубани, что положительно отражается на их продуктивности, воспроизводительной способности, долголетии продуктивного использования и других свойствах.

Черно-пестрая порода

Черно-пестрый скот принадлежит к числу лучших и наиболее популярных молочных пород в нашей стране, а также в мире. Черно-пестрая порода в зоне Северного Кавказа образовалась в результате скрещивания красного степного скота, разводимого в Краснодарском крае, с породами черно-пестрого скота голландского корня с 1965 года и завоза чистопородного поголовья из других регионов. Черно-пестрая порода в крае стала довольно популярной, ее начали разводить многие хозяйства практически всех районов. По экстерьеру животные черно-пестрой породы в массе характеризуются крупными размерами и несколько удлиненным пропорционально развитым туловищем, глубокой и средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, шея средней длины, мускулатура удовлетворительная. Масть черно-пестрая. Она имеет лучшие среди молочных пород формы телосложения и обладает хорошими мясными качествами. По данным последней бонитировки черно-пестрая порода занимает первое место среди других пород – 65518 голов, или 39,6% от общего поголовья и совершенствуется быками голштинской черно-пестрой породы.

Голштинская порода коров (масть черно-пестрая и красно-пестрая)

Одна из самых распространенных пород крупного рогатого скота, выведенная в Голландии, разводится в 33 странах пяти континентов. По численности поголовья занимает первое место среди более 50 разводимых в стране пород скота. История породы начинается с 1852 г. когда в связи с высокой продуктивностью и хорошими адаптационными способностями этот скот получил широкое распространение в Северной Америке. К 1872 г. была выпущена первая племенная книга голштино-фризской породы крупного рогатого скота. С 1983 г. в США и Канаде породу стали называть голштинской. Животные характеризуются специализированным молочным типом, пропорциональным телосложением, крепкой конституцией, глубокой и широкой грудью, широкотелы, с хорошо развитой мускулатурой. Имеют правильную постановку конечностей, крепкий костяк и плотный копытный рог, высокую скорость молокоотдачи (в пределах 2,0–2,8 кг/мин.), объемное железистое ваннообразное и чашевидной формы равномерно развитое вымя. Голштинский скот повсеместно используется в качестве улучшающей породы при разведении и совершенствовании многих пород. В Краснодарском крае методом поглотительного скрещивания создана основная часть массива черно-пестрого голштинского скота. По результатам бонитировки 2011 года удой коров голштинской черно-пестрой породы составил 7194 кг, жирностью 3,78%, что значительно выше продуктивности коров других пород, разводимых в Краснодарском крае.

Текст: Кубанский ИКЦ
Газета «Аграрная Кубань»
24 сентября 2012 г.

Прошло много веков с тех пор, как человек стал пить молоко, изготавливать сыр, творог и употреблять в пищу мясо крупного и мелкого рогатого скота. Продукты содержат многие полезные и необходимые людям микроэлементы и витамины. Чтобы получать больше продукции, необходим правильный выбор породы, хорошие условия содержания и кормления крупного рогатого скота. Существует очень много видов молочного и мясного направления.

В рамках данной статьи разберём вопрос о том, какие породы коров стоит заводить в своём хозяйстве, чтобы труд и затраченное время окупились в виде больших удоев.

Галерея: айрширская порода коров (фото)

Айширская порода

Продуктивный молочный вид шотландского происхождения. Название получено от графства с суровым и сырым климатом — Айршир. Представители этого вида крупного рогатого скота неприхотливы, легко адаптируются к разным неблагоприятным условиям.

Их предками считаются местные шотландские виды, голландские рогатые, представители олдернейского класса, а также тисватерские, жившие в районах пролива Па Де Кале. Вид сформировался в 19 веке.

  • Особенности вида.

Айрширская корова небольшого роста до 1 метра 30 сантиметров, вес до 500 кг. Быки могут весить до 1000 кг. Айрширы имеют короткое тело, белого цвета с обширными светло-коричневыми пятнами, маленькую голову, большие рога. Их короткая шерсть может иметь красный или бурый оттенок с белыми пятнами на этом фоне.

  • Характеристика айрширской породы коров — отзывы.

Корова айрширской породы рано достигает половой зрелости. В возрастном периоде 1,7-2 года она в состоянии принести приплод. Телята айрширской породы появляются на свет некрупными. Их вес 23-32 кг. Разница в массе тёлочек и бычков может составлять 1,5-3 кг. Их масса за 9-12 месяцев достигает 270-350 кг.

По отзывам фермеров и потребителей качество молока очень высокое. Ими указываются исключительно на плюсы этого вида крупного рогатого скота, минусов в характеристиках айрширов почти не выявлено. Продукт используется в изготовлении специального питания для детей. В его составе почти не присутствуют клетки тела (тканей). Жирность поддерживается на уровне 4-4,5%, белка содержится до 4%.

Известны факты высоких надоев в двадцатилетнем возрасте, в случаях ухудшения условий содержания и кормления. Айширы унаследовали от своих шотландских предков крепкое здоровье, темперамент, привычность к сырому и холодному климату, раннее производство потомства, высокую продуктивность.

Быки используются для поддержания стандарта своего вида, улучшения других пород. Показатели мясной направленности хорошие.

Минусами вида являются агрессивность, не адаптивность к жаре, пугливость.

Условия содержания

Дойным животным следует уделить особое внимание, особенно зимой, когда они находятся в стойле. Их меню должно включать следующие корма:

  1. Сено хорошего качества.
  2. Овощи.
  3. Комбикорм.
  4. Зерновые культуры.
  5. Мел.
  6. Соль.
  7. Качественная вода.

Помещение для содержания должно быть чистым, сухим, тёплым и проветриваться.

Несмотря на хорошее здоровье, животным надо делать своевременные прививки. Сделать это может опытный врач-ветеринар.

Гернзейская порода коров

Вид молочного направления родом из Британии — остров в проливе Па Де Кале Гернси. Создан в 18 веке. Является помесью британских и нормандской породы. Широко распространён во многих государствах. Имеет преимущественные цвета светлых оттенков рыжего, красного и белых пятен.

Максимальный вес самцов составляет 850 кг, самок — 500 кг. Продуктивность — 4,5 тысячи килограмм молока в год жирностью 5,5% — 6,8%.

Йоркширская порода коров

Представитель молочного направления родом из Шотландии. Вид сформировался в 18 веке на основе смешивания разных пород.

Отличительные особенности

Данный вид рогатого скота нетребователен к условиям содержания. Его родина не является регионом с мягким климатом и изобилием подножного корма. В процессе естественного отбора особи становились крепкими и выносливыми, могут выдерживать долгие переходы и довольствоваться малым количеством пищи.

Достоинствами вида являются следующие критерии:

  • неприхотливость;
  • минимальное потребление кормов;
  • раннее созревание и потомство;
  • продуктивность.

мясомолочного направления

Существует много видов крупного рогатого скота молочного и мясного направления. Необходимо уделить внимание следующим породам:

  • голштинская;
  • джерсейская;
  • ярославская;
  • холмогорская;
  • тагильская.

Голштинский вид молочного направления был выведен в 19 веке. Родиной голштинов является Северная Америка. Имеют пёстрый окрас, преимущественно чёрно-белый. Довольно крупные — до 750 кг, особи мужские — до 1200 кг. Суточная норма надоев составляет 60-70 литров.

Джерсейский вид так же, как и голштины, молочной направленности, а отдача составляет 5000-10000 литров в год. Маленький вес 350-750 кг — не в пользу мясной направленности.

Хорошо адаптируются к разному климату. Животные выдерживают жару и холод. При хорошем кормлении средние удои молока составляют 5000-10000 кг. Оно примечательно своим приятным вкусом и запахом.

Ярославские бурёнки почти не уступают зарубежным собратьям по качеству мяса и молока. Их средний вес — 450-550 кг , быков — 750-1000 кг. Дают 4000-6500 литров в год. Качественное мясо получается в результате раннего образования жира у молодых особей.

Холмогорский вид рогатых — достаточно крупный и может считаться мясомолочным.Их вес составляет 850-1300 кг. Производительность молока составляет 4000-10000 литров.

Тагильский крупный рогатый скот адаптирован к холодному климату. Средние удои составляют 5000-8000 литров. Тагильские бурёнки способны давать много молока длительный период, 14-18 лет. Молодняк быстро набирает вес. Считается хорошим мясомолочным видом КРС.

Мясо-молочные симменталки

Животные мясомолочного направления происхождением из Швейцарии (река Симма). Вид создан для получения двойной выгоды – получение качественного молока и мяса в большом количестве. Швейцарские селекционеры успешно реализовали план. Страна славится знаменитыми видами сыра и мясной продукции.

Симменталки имеют пёструю окраску, кремовую или красную. Вес взрослых дойных особей 500-700 кг, самцов — 800-1400 кг. Результатом правильного кормления и ухода становятся удои от 6000 до 15000 литров молока жирностью 4-6%. Потомство симменталок быстро растёт. Плюсом также является спокойный нрав животных.

Отзывы об айрширской породе

«Купили корову айрширской породы по рекомендации знакомых. Надои хорошие, в среднем 25-30 литров. Доим 2 раза. Очень вкусное молоко. Нашим детям оно очень нравится».

Екатерина. Удмуртия

«Очень беспокоились по поводу результата, когда покупали айрширскую бурёнку. Но высокая стоимость оказалась оправданной. Мы с мужем убедились в том, что айрширская порода коров неприхотлива к содержанию. Первый отёл прошёл легко. Телёнок родился крепкий, быстро набрал вес».

Людмила. Воронеж «Много слышали об айрширской породе. Посоветовавшись с женой, решили завести. Вкус и качество молока — выше всяких похвал. Хотя кормим обычным сеном. В рационе есть овощи и комбикорм».Михаил. Псков

Породы крупного рогатого скота из северных стран не отличаются высокой продуктивностью. Исключением является айрширская молочная порода коров, которая гарантирует высокие надои вне зависимости от условий.

Она имеет Шотландские корни и была официально выделена в 1862 году, хотя история ее совершенствования куда более длительная. Сегодня айрширские коровы распространены не только на родине, но также в Швеции, России и Финляндии.

Особенности айрширских коров

Главная характеристика айрширской породы коров – высокая продуктивность. В среднем они дают 5000-7000 килограмм молока в год. При этом оно не теряет в содержании полезных веществ. Так, белка в молоке 3,4 – 3,5%, а жирность достигает 4,2 – 4,3%.

Цвет айрширов красно-белый, быки иногда имеют темные, почти черные пятна. Узнать их по масти сложно, но у них есть другие характерные черты:

  • прямая линия спины;
  • узкая глубокая грудь;
  • короткие ноги;
  • закругленные рога с направлениями наружу острыми концами.

Кости у коров тонкие, хорошо видны через кожу. В отличие от других молочных пород, айрширы имеют развитую мускулатуру, что связано с их горным происхождением.

Вымя представители породы имеют большое, с сосками средней длины.

Айрширские коровы в холки достигают 125-130 см. Быки выше – около 140 см. Средняя масса взрослой коровы 450-480 килограмм. Быки к трем годам достигают веса в 7 центнеров, а взрослые производители до 900 кг.

Скот данной породы долго живет: в лучших хозяйствах Финляндии коровы дают молоко до 20 лет. В среднем полезный период не превышает 15 лет, тем не менее, это все равно больше, чем у других высокопродуктивных пород.

Содержание коров айрширской породы

Благодаря тому, что айрширы выводились в суровых условиях северных районов, они без проблем приспосабливаются к новым условиям. Интересно, что чем дальше на юг, тем хуже чувствуют себя коровы данной породы. Из-за плохой переносимости жары, их нельзя держать в степных районах.

Айрширские коровы имеют крепкое здоровье и хорошую выносливость. Лучше всего их содержать на выгонных хозяйствах, хотя они показывают высокие показатели продуктивности и при стойловом содержании на фермах, а также дают отличные показатели надоев если вы используете доильный аппарат.

Из-за особенностей строения вымени, айрширские коровы быстро привыкают к доильным аппаратам. Животных с короткими сосками подоить вручную и вовсе проблематично.

Особых условий требуют только телята айрширской породы, а также коровы перед отелом. Их содержат отдельно, регулярно проводят осмотры. Несмотря на крепкое здоровье, в это время они подвержены различным болезням.

Отдельного внимания требует подготовка к зимовке. Поскольку айрширская порода коров выведена в северных районах, помещения не обязательно делать отапливаемыми. Необходимо обустроить надежную систему вентиляции для подачи свежего воздуха, а также защитить животных от сквозняков. При коллективном содержании животных комфортная температура в сараях поддерживается за счет естественного тепла.

Крупный рогатый скот айрширской породы обладает сложным характером: часто встречаются пугливые или агрессивные особи. Для того, чтобы гарантировать безопасность другим животным и персоналу, рога следует обрезать. У нас эта процедура проводится редко, но на родине коров в Шотландии ее осуществляют еще молодым телятам.

Как кормить айрширских коров

Несмотря на неприхотливость этих животных к питанию, к составлению рациона нужно подходить с умом. Не лишним будет спросить совета у специалиста: ветеринара или фермера, который давно разводит айрширскую породу скота.

В «меню» должны быть:

  • сухое вещество;
  • сочные кормовые культуры;
  • минеральные добавки;
  • комбикорм.

Сухое вещество всегда составляет от 50 до 75% от общей массы. Основным его источником служит сено, солома, стебли кукурузы. 25-30% кормов – это свежая трава, корнеплоды, тыквы.

Даже поклонником натурального откармливания не стоит отказываться от использования комбикорма и пищевых добавок. Комбикорм можно заменить зерновым фуражом, жмыхом подсолнечника или сои. Они служат хорошим источником энергии и протеина.

Айрширские коровы без проблем переходят на новую пищу, но проводить резкую смену рациона все же не рекомендуется.

Пищевые добавки для крупного рогатого скота – главный источник микроэлементов. Альтернативным будет дедовский способ: соль-лизунец, мел, костная мука. Все необходимые для развития скелета и улучшения иммунитета минералы есть в рыбной муке.

Разведение айрширских коров

Скороспелость и плодовитость породы позволяет без проблем налаживать их разведение. Телочки айрширской породы достигают половой зрелости в 18 месяцев. Приблизительно в это время проводят первую случку. Оптимальным временем для нее будет средина весны: так отел придется на зиму и самый продуктивный период лактации придется на лето, когда нет никаких проблем с кормом.

Бычки айрширской породы разводятся в основном как производители. Выращивать их на убой не рентабельно из-за слабого мясного выхода. Даже при правильной откормке он редко превышает 50%.

Рождаются телята айрширской породы весом 25-30 кг. Как правило, вмешательство человека при отеле не требуется. Массу телята набирают быстро, годовалые животные весят до 300 килограмм.

Отзывы владельцев

Айрширская порода коров пользуется большой популярностью. Благодаря высокой молочной продуктивности, она распространилась по всем северным странам Европы и Америки, а также в горных районах. Северяне хорошо отзываются об этой породе. Особенно отмечают высокую приспосабливаемость к новым условиям.

Отдельного внимания заслуживает качество молока айрширской породы. По словам хозяев, оно подходит как для питья, так и для приготовления сливок и масла (благодаря жирности получают высокий выход этих молокопродуктов). Отличным свидетельством качества является еще и тот факт, что из молока айрширов делают детское питание.

Айрширская корова – идеальное животное для северных регионов, условия которого плохо переносят другие вида скота. При этом порода не просто приспосабливается к ним, а продолжает давать высокие удои.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *