Виноград пальчик ли

Хусайне белый — древний восточный сорт винограда, в бывшем СССР получивший распространение преимущественно в среднеазиатских республиках, и известный в основном по рыночному наименованию — Дамские пальчики. Разновидность оказалась настолько популярной, что со временем имя ее стало нарицательным, и «Дамскими пальчиками» стали часто называть едва ли не все сорта с удлиненной формой ягод.

Произошел данный виноград из поливных районов оазисной культуры Передней и Средней Азии. По мнению исследователей, он появился на свет в результате многократного посева семян с последующим тщательным искусственным отбором сеянцев в нескольких поколениях. И сегодня, если посеять самоопыленные семена Хусайне, можно с большой долей вероятности получить растения, очень сходные с родительской формой. Это свидетельствует о высокой генетической стабильности и устоявшихся за многие века сортовых признаках, зафиксированных в ДНК.

Появление данной разновидности в Узбекистане связывают с приходом туда тюркских племен, после чего на этих землях началось активное выращивание высококачественного столового винограда, а также сортов «солнечной ягоды», предназначенных для сушки и изготовления концентратов. Постепенно Дамские пальчики стал распространяться и за пределы Средней Азии — в Нижнее Поволжье, Северный Кавказ и Закавказье, Крым, и даже в Болгарию. В Волгоградской и Астраханской областях, а также на Ставрополье он известен под названием «Бокальный», в Азербайджане и Армении как «Ицаптук», в Дагестане — как «Шах изюм» или «Кахраби», в Болгарии — «Хусейн бяло» или «Дамски пръсти».

В Узбекистане, где наш герой наиболее распространен, различают ряд его клоновых разновидностей, различающиеся по форме ягоды: Хусайне келим бармак, Х. люнда, Х. мурчамион, Х. кальта и Х. бегизи. Однако вариации эти весьма условны, т.к. виноградины могут различаться на одном и том же растении и даже грозди. Собственно, классическими «Дамскими пальчиками» является Хусайне келим бармак, тогда как остальные клоны винограда отличаются меньшей длиной ягоды.

В настоящее время под сортом заняты тысячи гектар, преимущественно все же в среднеазиатских республиках, где он благодаря подходящему климату проявляет свои самые лучшие качества. Его ценят за великолепный внешний вид и вкус плодов, отличную транспортабельность, за счет которой он может перевозиться за тысячи километров, не теряя товарной формы, а также за неплохую для восточных разновидностей пластичность, которая позволяет ему удовлетворительно акклиматизироваться в новых регионах.

Агробиологические характеристики

Кусты достаточно сильнорослые. Молодые листочки имеют светло-малиновый оттенок, легкое паутинистое опушение с одной стороны, и щетинистое с другой. Сформированные листья тонкие и изогнутые с приподнятыми краями, желтовато-зеленого цвета со светлыми, а у основания красноватыми жилками, среднего или крупного размера (16−20×12−19 см), округлые, либо слегка вытянутые в длину, трех- и пятилопастные, рассечены средне. Поверхность листовой пластинки винограда гладкая, тыльная сторона — покрыта щетинисто-паутинистым опушением слабой или средней степени интенсивности. Верхние боковые вырезы глубокие, могут быть как открытыми, лировидными с округлым или заостренным дном, так и закрытыми с узкоэллиптическим просветом. Нижние вырезки мелкие, V-образные или едва намеченные, иногда совсем отсутствуют. Черешковая выемка открытая, широкосводчатая или стрельчатая с плоским, либо заостренным дном. Черешок голый, зеленой окраски с розовым участком в средней части, по длине короче центральной жилки листа. Зубчики по краю листовой пластинки неоднородные по размерам, треугольные или пиловидные, с выгнутыми гранями и округленными вершинами. Цветки у сорта обоеполые, с отличной способностью к опылению собственной пыльцой и отсутствием по этой причине склонности к горошению или чрезмерному разрыхлению грозди. Молодые побеги Дамских пальчиков зеленые, междоузлия окрашены на несколько тонов темнее, чем места расположения узлов. Вызревшая лоза меняет цвет на коричневый или светло-коричневый. Вызревание однолетнего прироста происходит хоть и в относительно поздние сроки, но, тем не менее, довольно хорошо (75−80%). На черноморском побережье Северного Кавказа с мягким субтропическим климатом отмечается 100%-е вызревание лоз. Осенняя окраска листьев винограда перед листопадом — лимонно-желтая.

Грозди у всех разновидностей Хусайне белого могут вырастать очень крупными: длиной от 18 до 50 см, шириной — до 25 см. Максимальный вес кистей достигает более килограмма, однако средний показатель колеблется в пределах 300−500 грамм. По форме они конические или ветвистые, по плотности умеренно рыхлые. Гребни очень ломкие, травянистые, светло-зеленого цвета. Ножки ягод длиной 6−8 мм, тонкие, с довольно прочным сочленением с виноградинами. Ягоды внушительных размеров и очень привлекательной формы — в длину достигают 50 мм, в поперечнике — 15−25 мм. Большинство разновидностей Дамских пальчиков имеет удлиненную или цилиндрическую ягоду, некоторые — овальную, и даже обратно-яйцевидную. Цвет виноградин меняется по мере созревания, начиная с зеленовато-желтого к желтовато-розовому, а затем и светло-розовому при долгом нахождении на кустах после наступления съемной спелости. Средняя масса 100 ягод винограда составляет 400−700 грамм.

Мякоть у сорта нежная, сочно-мясистая, слабо хрустящая, по вкусу сладкая, гармоничная с легкой освежающей кислинкой в случае раннего сбора. Сок бесцветный, содержит умеренное количество сахаров — 17−18 г/100 куб. см, при довольно низкой титруемой кислотности — 4−5 г/ куб.дм. При продолжительном вегетационном периоде и долгой выдержке урожая на лозе, сахаристость может достигать 23−25%, а кислотность падать до совершенно незначительных показателей. Кожица у виноградин тонкая, но в то же время довольно прочная, эластичная, легко разжевывается и отделяется от мякоти, снаружи покрыта легким пруиновым налетом. Косточки крупные (7,5×4,5 мм), коричневого цвета, удлиненно-овальные с длинным клювиком и некоторой ассиметрией в верхней части. Число семян два-три, иногда до пяти, что несколько портит вкусовые впечатления при еде. Дегустационные оценки вместе с тем довольно высокие — 8,5 балла, оценки внешнего вида еще выше — 9 и более баллов. Общий состав грозди выглядит следующим образом: сок — 74−75%, плотные части мякоти — 13−14%, гребни — 3−4%.

Урожай используется в основном для потребления в свежем виде. Местное население в среднеазиатских республиках высоко ценит «Дамские пальчики», в связи с чем значительная часть продукции потребляется на месте. Грозди имеют очень эффектный внешний вид, справедливо относясь к одним из самых привлекательных разновидностей «солнечной ягоды», пользуясь большим спросом на рынке. Много винограда данного сорта экспортируется, чему способствует хорошая транспортабельность, отличный товарный вид и вкус плодов. К длительному хранению он приспособлен слабо, и даже в идеальных условиях редко хранится даже до января. Часть винограда используется в качестве сырья для сушки на изюм. Среди множества разновидностей изюм «Хусайки» является одним из самых крупных, имеет красивую овальную форму, светло-коричневую окраску и довольно плотную шкурку, однако по гастрономическим данным уступает сухофруктам из других разновидностей с более высокой сахаристостью ягод. В редких случаях из Хусайне белого делают вино, которое, правда, получается невысокого качества, слабоспиртуозное, невыразительное по вкусу и аромату, и, кроме того, нестабильное, из-за чего часто подвергается заболеваниям при выдержке. Несколько лучше из него получаются крепленые виноматериалы, но и они не используются в чистом виде, а только лишь в купажах с более качественными напитками.

Созревание происходит в средние сроки. В Узбекистане со дня распускания почек до начала уборки проходит 125−135 дней. Требуемая сумма активных температур составляет при этом 2850−2950°С. Показатели довольно скромные для среднеазиатского винограда, в связи с чем Дамские пальчики демонстрируют возможность роста, развития и плодоношения несколько севернее исторических мест произрастания. В этом случае необходимо учитывать слабую морозостойкость растений, и предпринимать меры по защите лозы от холода зимой. Уже при температуре -18°С происходит гибель 50−60% зимующих глазков, а при -20°С почки погибают полностью.

Урожайность винограда, как правило, радует, однако для достижения высоких показателей требуется специфический подход к сорту. Дело в том, что он отличается низким процентом развившихся из почек побегов, слабой плодоносностью развившихся лоз и малым числом гроздей на плодоносных побегах. Так, на кустах ежегодно не просыпается 30−60% почек, из проснувшихся только треть бывает плодоносными, а на продуктивных лозах редко можно встретить больше одной грозди. Побеги, развившиеся из спящих или замещающих почек в большинстве своем бесплодны. Несмотря на это умелые виноградари добиваются достойных урожаев до 100 и более центнеров с гектара. В оптимальных климатических условиях и хорошем уходе с лучших кустов получают до 60 килограмм винограда, в связи с чем на родине разновидность считают одной из наиболее продуктивных.

После созревания урожай может продолжать висеть на кустах, но из-за высокой степени поражаемости оидиумом делать это довольно рискованно. В случае выпадения обильных осенних осадков, урожай, оставшийся на лозе, может заплесневеть. Кроме того, ягоды Дамских пальчиков в некоторых регионах повреждаются листоверткой, что также требует определенного внимания. По большей части Хусайне белый выращивается на поливных землях, благодаря чему почва не подвергается резким перепадам влажности, и ягоды винограда в ходе созревания не растрескиваются. Однако на богарных участках смена засухи обильными дождями может сделать эту проблему актуальной.

Агротехнические особенности

Культивирование сорта для получения от него достаточных урожаев требует от виноградаря высокого уровня грамотности, знания его специфики и способности оперативно реагировать на те проблемы, которые могут возникнуть в процессе его возделывания. Наш герой был исторически избалован оазисной культурой произрастания, из-за чего стал требователен к высокой обеспеченности теплом, высокому плодородию почв и хорошей влагообеспеченности. Засухоустойчивость у него невысокая, и на неполивных землях в сухом климате он показывает низкую продуктивность из-за катастрофически слабой плодоносности развившихся побегов. Аналогичным образом он реагирует и на иные серьезные упущения в агротехнике. Совершенно не подходят для размещения виноградника холодные склоны и низины, участки с высоким уровнем грунтовых вод, сырые и заболоченные места, земли, засоленные из-за неправильного орошения. В случае низкого содержания питательных веществ в грунте, перед посадкой требуется обильно заправить посадочные ямы органическими и минеральными удобрениями, а в дальнейшем осуществлять регулярные подкормки винограда.

К филлоксере сорт неустойчив, что не является проблемой для Средней Азии, но может иметь фатальные для корнесобственных растений последствия в случае их посадки в зонах, зараженных данным почвенным вредителем. В этих местах «Дамские пальчики» приходится размножать с помощью саженцев, привитых на филлоксероустойчивые подвои. Лучшие урожаи Хусайне дает на крупных кустах с мощным скелетом и большим запасом многолетней древесины, что требует значительного пространства, отведенного им. На малых формировках урожайность резко снижается. В связи с этим кусты винограда требуется садить довольно редко, площадь питания должна составлять не менее 5−6 кв. метров, а схему ведения куста в идеале выбирают неукрывную, высокоштамбовую. Однако возделывание без укрытия на зиму возможно лишь в очень ограниченном перечне регионов с очень мягкими зимами, и поэтому основной формировкой в большинстве мест произрастания является крупный многорукавный веер. Сохраняют лозы от морозов в холодное время года путем их снятия со шпалеры и закапывания в землю, но лучшие результаты по сохранности почек показывает утепление специальными материалами органического происхождения — соломой, камышом, древесной стружкой и др. Поверх утепляющего слоя обязательно устраивают гидроизоляционный из пленки или рубероида, чтобы зимующие побеги оставались сухими, а глазки на них не выпревали.

Вступление в плодоношение происходит довольно поздно — первые грозди появляются на третий-четвертый год, а полноценные урожаи начинаются с пятого-шестого сезона. Схема регулирования нагрузки у плодоносящих кустов очень специфическая и требует особой тщательности. «Дамские пальчики» являются классическим восточным виноградом, у которого низкая плодоносность нивелируется значительным числом оставляемых при обрезке почек и развившихся затем из них побегов. В нетрадиционных для произрастания сорта регионах ситуация усугубляется еще и тем, что большая часть почек не пробуждается после зимы. Это вынуждает виноградарей проводить очень длинную обрезку, оставляя на плодовых стрелках по 12−16 глазков, а в целом нагружать растения 60−70-тью почками. Бесплодные побеги удаляются при последующей обломке, а вместе с ними слабые продуктивные лозы, «двойники», «тройники» и т. д. В случае развития низкого числа продуктивных побегов, оставляют и часть бесплодных, с тем, чтобы куст не «жировал», т.к. это самым негативным образом отразится на плодоносности лоз винограда в будущем сезоне и, фактически, ввергнет растение в своеобразный порочный замкнутый круг. В случае обнаружения в процессе вегетации явно «жирующих» побегов, необходимо произвести их раннюю прищипку для провоцирования появления пасынков. На будущий год за счет них можно будет получить великолепный урожай, т.к. плодоносность пасынков традиционно выше обычных побегов. Их обрезка весной проводится на 5−10 глазков, т.к. первые почки у них также не продуктивны.

В отношении грибковых заболеваний сорт очень восприимчив. Особенно сильно Хусайне белый поражается настоящей мучнистой росой — оидиумом, тогда как к милдью досаждает на винограднике в средней степени. В некоторых регионах, особенно с влажным субтропическим климатом, вредоносной оказывается еще одна болезнь винограда — антракноз. Эти обстоятельства требуют полноценной комплексной системы защиты растений, с особым упором на противодействие оидиуму. С вредителями также надо вести борьбу, в частности требуются мероприятия по снижению численности гроздевой листовертки и мучнистого червеца.

В целом, при желании выращивать «Дамские пальчики» нужно отдавать себе отчет, что это чрезвычайно сложный в возделывании, требовательный и изнеженный сорт, который лучше всего себя чувствует в знойном южном климате с мягкими зимами и наличием орошения. В случае продвижения культуры на север, у разновидности удлиняется вегетационный период, снижается сахаронакопление, несколько ухудшаются вкусовые качества и внешний вид. Даже в Крыму, на Северном Кавказе и юге Украины его рекомендуется культивировать в пристенном варианте под защитой от холодных северных ветров, чтобы хоть ненамного, но приблизить микроклимат в районе расположения куста винограда к среднеазиатскому.

Виноград был самым первым растением, появившимся на Земле, это известно нам из Библии, и именно он стал пищей для первых людей, Адама и Евы.

По мнению учёных, культурное возделывание винограда человеком, началось примерно 7 тыс. лет назад, что подтверждают многочисленные археологические свидетельства, сделанные на территории Грузии и Армении. Отлично знали и пользовали виноград и древние египтяне, которые даже клали его в гробницы своим фараонам. Древнем Риме было известно сочинение известного любителя сельского хозяйства Колумеллы, в котором он давал советы по возделыванию виноградных лоз. Чуть позже, культура возделывания винограда, быстро распространилась по всей Европе и проникла на другие континенты. На Руси, первые упоминания о винограде, можно встретить в монастырских рукописях Киева XI века. Известно также, что большое внимание виноградарству уделял и Пётр I, заложивший виноградники под Воронежем и Астраханью.

В настоящее время существует огромное количество сортов винограда. Эта вкусная и полезная ягода очень популярна и востребована, достаточно вспомнить о применении винограда в винодельческой промышленности. Сорта винограда значительно отличаются друг от друга не только по цвету, но и по вкусу и аромату. Достаточно назвать такие сорта, как «изабелла», «дамские пальчики» (хусайне), «мускат», «шасла», «фетяска», «рислинг», «фабер», «кишмиш», «бахус», «шардоне», «восторг» и др., чтобы понять, насколько разнообразен и вкусен бывает виноград.

Все мы прекрасно знаем, где наиболее массово используется виноград, это конечно в винодельческой промышленности, где его роль не то что огромна, а просто всеобъемлющая. Вина, коньяки, бренди, вермуты, и даже виноградное пиво, ассортимент произведённых из винограда алкогольных и безалкогольных (соки) жидкостей просто безграничен.

Польза винограда

Витаминный виноград

Польза винограда для человека заключается в том, что он содержит более 200 биологически активных веществ, чем не может похвастаться ни одна другая ягода За это французы прозвали виноград «плод-король». Рассмотрим, чем же богат этот король?

В-третьих, виноград содержит изрядное количество незаменимых (лейцин, аргинин, гистидин, лизин, метионин) и заменимых (глицин, цистин) аминокислот.

В-четвёртых, высоко содержание в составе винограда органических кислот и пектиновых веществ.

В-пятых, в семенах винограда находится до 25% полезнейшего виноградного масла, ванилин, лецитин, флобафены, дубильные вещества, и т.д.

И это далеко не полный перечень, полезных веществ, которые содержит в себе эта замечательная ягода, и которую в свою очередь ещё древние греки называли «чудо природы».

Полезные свойства винограда

От чего поможет избавиться, и чем полезен виноград для человеческого организма?

— виноград эффективно и быстро укрепит иммунитет;

— является активным тонизирующим средством, придаёт организму бодрость и силы;

— оказывает положительное воздействие на кроветворную систему организма;

— содержит эффективно сбалансированный витаминный состав, позволяющий оптимально накапливать и усваивать витамины;

— стимулирует работу головного мозга;

— 1 стакан виноградного сока содержит суточную потребность в витаминах Е и В;

— положительно влияет на функцию печени, помогая её очищению от токсинов;

— полезен и эффективен при воспалительных процессах дыхательных путей, астме, бронхите, плеврите и т.д.;

— рекомендуется при пониженной секреции желудочно-кишечного тракта;

— нормализует артериальное давление (красные сорта);

— оказывает восстанавливающее воздействие на организм, после депрессивного состояния и стрессов;

— позволяет снимать симптомы мигрени и уменьшать головную боль;

— способствует повышению уровня гемоглобина в крови;

— при регулярном употреблении винограда значительно снижается риск инфекционных заболеваний и онкологии, замедляются процессы старения организма.

Но при всей своей очевидной пользе, существуют всё-таки, кое-какие ограничения при употреблении винограда. Негативное воздействие виноград может оказать, если у Вас гипертония, цирроз печени, диабет, язва, колит, стоматит и диарея, также не рекомендуется потреблять виноград детям до 6-летнего возраста и беременным женщинам. Виноград, как ягода, считается очень калорийным (65-70 ккал.), он уступает в этом сегменте, пожалуй, только банану, следовательно, ни при каких диетах для похудения его употреблять не рекомендуется.

Виноград в косметологии

Отлично зарекомендовал виноград себя в косметологии, где используется мякоть, косточки и сок этого дара природы. Его можно встретить практически во всех косметических средствах, кремах, тониках, скрабе, молочке, шампунях, масках, лосьонах и т.д.. В этих косметических средствах виноград дарит нашей коже здоровье, молодость, упругость и красоту. Обратим особое внимание на одну из составляющих ценность винограда – косточки, из которых изготавливают ценнейшее масло. Масло винограда обладает регенерирующими свойствами, избавляет от морщин, целлюлита, делает кожу эластичной и шелковистой.

Виноград в парфюмерии

Мужская парфюмерия с ароматом винограда S8 Icon код 32636 (код пробника S8 Icon 32637)

Виноград «Дамские пальчики» считается одним из лучших столовых сортов в истории виноградарства. Несмотря на появление новых интересных сортов, «Дамские пальчики» не утрачивают актуальности. Садоводы ценят этот виноград за необыкновенный вкус и оригинальную форму ягод.

сорт винограда «Дамские пальчики»

виноград «Дамские пальчики» служит сырьём для получения изюма, так как в нём нет косточек

сорт винограда «Дамские пальчики» востребован и популярен в сфере розничной торговли

История селекции сорта

Этот сорт выращивают в Средней Азии не одно столетие. Считается, что он был выведен искусственно, путём селекции дикого винограда. «Дамские пальчики» – неофициальное название сорта Хусайне Белый, но именно под таким именем известен этот теплолюбивый виноград нашим садоводам.

Ягоды имеют необычную, вытянутую форму – отсюда и ассоциация. Дагестанцы называют этот виноград «Шах-изюм», азербайджанцы – Ицаптук, туркмены – Гусейны, а в Астрахани его именуют «Бокальным».

Общее описание винограда

Виноград «Дамские пальчики» легко узнать по характерной форме ягод. Грозди у этого сорта очень аппетитные и красивые. Узнаем, чем ещё примечателен знаменитый сорт.

Грозди

Кисти у Дамских пальчиков рыхлые, довольно крупные. Форма – коническая или цилиндрическая. Параметры грозди:

• длина – 20-50 см;
• ширина – 10-25 см;
• вес – 500-600 г.

Гребень хрупкий, травянистый.

Плоды крупные, удлинённые, цилиндрические, жёлто-зелёного цвета. Мякоть прозрачная. Созревая, виноградины приобретают светло-розовый румянец. Параметры ягод:

• длина – 2,5-4 см;
• ширина – 1,5-2,5 см;
• вес – 5-7 г.

Кожица тонкая, эластичная, с восковым налётом. А главное, в плодах практически отсутствуют косточки.

Лоза

Кусты «Дамских пальчиков» сильнорослые, нуждаются в опорах. Лоза мощная, толстая и длинная. В длину ветки могут вырастать до 5-6 м. Лоза покрыта ярко-зелёными листьями среднего размера, они 3-х или 5-ти лопастные, округлой формы.

Изнанка листьев со слабой щетинистой опушкой, края листьев немного приподняты. На кустах вырастает много пасынков, требующих регулярного удаления.

Какими характеристиками обладают Дамские пальчики?

Сорт обладает превосходными вкусовыми и товарными характеристиками, а вот с остальными параметрами не всё так гладко. Этот виноград по-настоящему «капризен», для роста и плодоношения ему нужны определённые условия.

Обзор винограда сорта «Дамские пальчики» представлен в видео ниже:

Сроки созревания

Сорт относится к среднепоздней группе. Созревание довольно долгое – от начала цветения до полного созревания ягод проходит 130-155 дней. В регионах с коротким летом плоды не успевают вызреть. Даже в Средней Азии грозди поспевают только к началу сентября.

Сроки плодоношения

Сорт даёт свой первый урожай на четвертый год после посадки. Полноценное плодоношение наступает на пятом году жизни. Чтобы виноград был готов к этому процессу, его следует регулярно подкармливать удобрениями.

Урожайность

Урожайность «Хусайне Белого» высокая, но не стабильная. Этот виноград очень требователен. Чтобы получить 40 т винограда с 1 га, приходится создавать идеальные условия произрастания.

Вкусовые особенности

Виноградины сладкие, сочные, при надкусывании похрустывают. Когда-то «Хусайне» считался вершиной виноградного вкуса, и даже сейчас это один из самых вкусных сортов винограда.

Плоды Дамских пальчиков обладают уникальной особенностью – они хоть и сладкие, прекрасно утоляют жажду. Секрет такого эффекта кроется в сочетании небольшой сахаристости с низкой кислотностью ягод. Содержание сахара – около 17%, при кислотности – 4,5 г/л. Перезревая, плоды становятся пресноватыми.

Дегустационная оценка вкуса – 8,5 по 10-бальной шкале.

Применение и назначение

Сорт знаменит превосходным вкусом – ягоды очень вкусны в свежем виде. «Хусайне Белый» относится к сушильным сортам, он идеально подходит для приготовления изюма. Также «Дамские пальчики» можно использовать для производства вина, соков, компотов, маринадов. Сорт хорош для декоративного оформления.

Региональность

Сорт широко распространён на своей родине – в Узбекистане и других среднеазиатских странах. «Хусайне Белый» выращивают везде, где имеются подходящие условия для его произрастания:

• на Крымском полуострове;
• на юге России;
• на Кавказе и в других регионах с тёплыми зимами и продолжительным летом.

В среднероссийских широтах выращивать этот сорт сложно – из-за холодных зим и короткого лета. Вырастить «Дамские пальчики» в таких сложных условиях удаётся только самым верным и терпеливым поклонникам этого сорта.

Особенности опыления

Сорт относится к самоплодным – у него обоеполые цветки, поэтому нет необходимости в дополнительном опылении.

Морозостойкость

Сорт не является морозостойким, этим и предопределен ограниченный ареал его распространения. Кусты выдерживают температуры до минус 10-15 °C. Этому винограду обязательно требуется укрытие, если морозы в месте произрастания превышают указанную отметку.

Засухоустойчивость

Сорт плохо переносит засуху. «Дамские пальчики» – капризный сорт, и обеспечение водой – главное условие его плодоношения. Из-за низкой засухоустойчивости сорт нуждается в регулярном поливе. Но и обильное переувлажнение для сорта опасно – может развиться гниль.

Устойчивость к болезням и вредителям

У сорта низкая устойчивость к болезням – 1-1,5 балла из 10. Чтобы вырастить урожай, нужна профилактика и лечение, а также регулярные подкормки – корневые и внекорневые. Особенно полезны в противостоянии болезням и вредителям калийные и фосфорные удобрения.

Как и все среднеазиатские сорта, «Дамские пальчики» плохо сопротивляются грибковой инфекции. Этот виноград поражается оидиумом, милдью, различными паразитами.

Достоинства и недостатки

Несмотря на имеющиеся недостатки, «Хусайне белый» вот уже несколько столетий остаётся самым популярным сортом. Ради его великолепных, сладких, похрустывающих ягод, садоводы готовы смириться со сложностями его выращивания.

Достоинства:

• высокие вкусовые характеристики;
• эффектный вид гроздей;
• отсутствие семечек;
• возможность изготовления изюма;
• высокая урожайность;
• самоопыляемость;
• хорошая транспортабельность;
• грозди хорошо сохраняются на лозе.

Недостатки:

• Невысокая морозостойкость – сорт трудно выращивать в умеренном климате. Укрытие на зиму необходимо даже в южных регионах РФ.
• Ягоды не подходят для долгого хранения.
• Низкая устойчивость к болезням, подвергается атакам насекомых-паразитов.
• Низкая скороплодность.
• Требовательность к условиям произрастания – климату, уходу т. п. Чтобы ягоды были сладкими сорту необходимо много тепла и солнца.

Место посадки

Требования к месту посадки:

• хорошая освещённость;
• защита от сквозняков и северного ветра;
• отсутствие тени;
• предпочтение отдаётся лёгким плодородным почвам;
• залегание грунтовых вод – не менее 2,5 м.

Оптимальный вариант – южная или юго-западная сторона участка, прикрытая с севера стеной, заграждением или садовыми посадками.

Сроки посадки

Важный плюс «Дамских пальчиков» – возможность посадки в любое время, кроме зимы. Точный срок посадки зависит от особенностей климата и от способа размножения винограда.

Для посадки спящих саженцев и черенков подходят такие периоды:

• начало и середина весны;
• середина октября.

Зелёные саженцы, имеющие листья и побеги, высаживают, когда наступает стабильное весеннее тепло, или даже лето.

Если речь идёт о прививании черенков, то это можно делать в середине или в конце весны – адаптировавшись, они будут интенсивно расти, и к осени хорошо укрепятся.

Отводами «Дамские пальчики» размножают также в любой период – весной или осенью. Отводы быстро укореняются, и могут быть пересажены как полноценные кусты.

Схема посадки

Сорт отличается сильнорослыми кустами, поэтому им требуется много пространства для роста. Оптимальная схема посадки саженцев – 3х5 м. Минимальная глубина ямы – 80 см.

Как сажать виноград?

Технология посадки зависит от выбранного способа размножения. Рассмотрим посадку винограда «Дамские пальчики» саженцами и прививкой.

Саженцами

Порядок посадки саженцев:

• Выкопайте яму глубиной 80-90 см.
• На дно уложите щебень, гравий, битый кирпич – дренажный слой.
• На 1/3 заполните её почвосмесью – смешайте плодородный грунт в равных частях с компостом, туда же добавьте немного суперфосфата, калийных и азотных удобрений (по 30-50 г).
• Поверх удобрений насыпьте ещё слой почвы – чтобы корни саженца не обожглись.
• Приготовьте заранее опоры – столбы со шпалерами.
• Теперь сделайте паузу – на пару недель, пусть земля осядет. Если ямы готовятся осенью, то они будут стоять до весны.
• Когда придёт время посадки (земля прогрелась до +10 градусов), корни саженцев опустите в воду на 3-4 суток.
• Саженец аккуратно опустите в яму, корнями на плодородную почву, и влейте ведро воды – чтобы грунт уплотнился.
• Присыпьте корни саженца землёй. Утрамбуйте её руками и ещё раз полейте. Хватит пары вёдер воды.
• Возле саженца поставьте опору – с северной стороны, чтобы куст не плёлся по земле.

Корневая шейка саженца должна остаться над уровнем почвы – засыпать её категорически запрещено.

Прививкой

Прививка – простой и экономичный способ размножения винограда, но для его реализации необходимо иметь старые виноградные кусты, которые будут использоваться в качестве подвоев.

Порядок прививки:

• Заготовьте для прививки черенки – это делается ранней весной или осенью. Оптимальное количество глазков – 2-3 штуки.
• Нижнюю часть обрежьте клинообразно с двух сторон.
• Перед прививкой черенки, как и саженцы, опускают на несколько дней в воду.
• Подготовьте подвой – срежьте старый куст, оставив пенёк высотой 10 см. Расколите его точно посередине, чтобы в полученную щель можно было вставить черенок.
• Опустите черенок в подготовленный раскол частью, обрезанной клином. Крепко стяните раскол и обмажьте его глиной.
• Хорошо полейте подвой – тремя вёдрами воды.
• Соорудите для будущего куста опору. Подкормите куст и замульчируйте почву перегноем, круг возле штамба.

Как ухаживать за Дамскими пальчиками?

Сорт очень требователен к уходу – Дамским пальчикам для благополучного плодоношения нужен весь комплекс ухаживающих мероприятий.

Влага

Вода – главная потребность для сорта «Дамские пальчики». Особенно важно полить кусты после зимней спячки, во время и после цветения. Во время засухи увеличивают норму и частоту поливов. После формирования завязей увлажнение уменьшают.

Подкормки

Принципы подкормки «Дамских пальчиков»:

• В начале вегетационного периода вносят азотные удобрения. Эта подкормка благоприятно влияет на рост побегов и помогает растению подготовиться к плодоношению.
• Весной и летом вносят калийные и фосфорные удобрения – они важны для формирования кустов.
• Если кусты отстают в развитии, применяют внекорневые подкормки – опрыскивания жидкими удобрениями.

Подкормки для винограда – сроки и дозы:

Тип подкормки	Когда вносить/опрыскивать	Состав (дозы даны для 1 кв. м)
Под корень	за полмесяца до цветения	Нитрофоска – 50 г.
Опрыскивание	за два дня до цветения	На 10 л: борная кислота – 10-20 г; медный купорос – 2-3 г; железный купорос – 2-3 г.
Под корень	через полмесяца после цветения	Нитрофоска – 40-60 г.
Опрыскивание	на стадии формирования мелких ягод	На 10 л: мочевина – 30-40 г; железный купорос – 10-15 г; марганцовка – 1 г; лимонная кислота – 20 г.
Под корень	за неделю до сбора урожая	На 10 л: суперфосфат – 20 г; калийная соль – 15 г; калимагнезия – 1 ст. л.
Под корень	период созревания	На 10 л – настой золы с микроудобрениями (1-2 таблетки).
Под корень	после сбора урожая	На 10 л: сернокислый калий – 30 г; суперфосфат – 40 г.

Особенность сорта – малое количество плодоносящих отростков. Поэтому главная задача ухода – вовремя и правильно обрезать кусты. Правила обрезки:

• Побеги имеют низкий уровень плодоносности, поэтому применяют длинную обрезку, укорачивая побеги на 4-10 глазков.
• Отростки, предназначенные для плодоношения, не должны иметь повреждений. Их оставляют только если они полностью вызрели – вытянулись во всю длину.
• Предпочтение отдают средним стеблям – у взрослых кустов они достигают в толщину 1 см. Более толстые отростки плохо сгибаются и могут сломаться, да и плодовые почки на них плохо растут. Ветки тоньше 1 см слабы, не имеют достаточного питательного запаса.
• При обрезке соблюдают осторожность – любое повреждение может привести к образованию ран, которые на многолетних ветках уже не заживут.
• Чтобы подсчитать, сколько отростков оставить на кусте, считают глазки. На 1 кв. м рекомендуется оставить 8-12 глазков.

Садоводы спорят – сколько оставлять глазков на кусте. Одни считают, что их должно быть побольше – чтобы компенсировать возможные потери после морозов. Другие, наоборот, уверены – оставленный резерв приводит к усложнению обрезки, так как из боковых и спящих почек появляется множество отростков.

Принципы техники обрезки:

• Делайте срез безупречно ровным – пользуйтесь остро заточенным секатором.
• Обрезайте старые ветки под прямым углом – чтобы площадь среза была небольшой.
• При обрезке старых стеблей старайтесь подальше отступить от основания.
• При обрезке молодых побегов, отступите от нижнего глазка на 1-3 см.

Утепление

Прежде чем укрывать виноград, проводят влагозарядку – за 2-3 дня до утепления. Сухой грунт промерзает глубже и быстрее, чем влажный. Полив увеличивает теплоёмкость земли. На каждый год жизни куста – 2 ведра воды.

Порядок укрытия:

• Чтобы лоза не загнила от соприкосновения с влажным грунтом, под неё подкладывают лапник или деревянные доски. Запрещается класть на землю теплоизоляционный материал. Зимой от земли идёт тепло, препятствующее замерзанию лозы.
• Ветви увязывают в пучки синтетической веревкой или мягкой проволокой. Сильно затягивать нельзя – можно повредить побеги.
• Лозу укладывают и фиксируют скобами так, чтобы до почвы было 10 см.
• Утеплитель используют сухой и продезинфицированный. Чтобы отпугнуть мышей используют пижму, багульник, календулу или полынь. Траву укладывают между слоями утеплителя.

Для «Дамских пальчиков», боящихся холода, рекомендуется полное укрытие, которое предусматривает два варианта:

• туннель – агроволокно или другой укрывной материал кладут на каркас из дуг;
• сэндвич – укрывной материал накладывают на лозу в несколько слоев.

Борьба с вредителями и болезнями

Подверженность грибковым заболеваниям – один из главных недостатков сорта. Чаще всего «Дамские пальчики» поражаются такими болезнями:

• оидиумом (мучнистой росой);
• милдью.

Характерная примета мучнистой росы – запах гнилой рыбы.

Самые опасные вредители для «Дамских пальчиков»:

• трипсы;
• тля;
• филлоксера;
• листовёртка;
• клещ паутинный.

Меры борьбы с болезнями «Дамских пальчиков»:

Болезни и вредители	Симптомы и вред	Как бороться?
Оидиум	Болезнь может унести до 80% урожая. На побегах и листьях образуется грязно-серый мучнистый налёт. Гибнут нераскрывшиеся соцветия, а ягоды прекращают рост и сохнут.	осенью обрезают сухую и повреждённую лозу; опрыскивание железным купоросом перед утеплением; обработка бордоской жидкостью с коллоидной серой; внекорневые подкормки калием, фосфором и микроэлементами; опрыскивание Фундазолом; для обработки также используют марганцевый кислый калий (4 г на ведро воды) или коллоидную серу (5 г на 400 мл воды).
Милдью	Появляется в сырую погоду. На надземных частях появляются маслянистые пятна жёлтого цвета. Лоза сохнет и опадает, незрелые ягоды гниют, а зрелые становятся кислыми.	обеспечивают хорошее проветривание кустов путём обрезки; опрыскивание бордоской жидкостью до цветения; при появлении первых симптомов заболевания кусты опрыскивают Оксихлоридом меди, Сандофаном и т. п.

Меры борьбы с вредителями:

• своевременное уничтожение сорняков, рыхление и ежегодная перекопка почвы;
• очистка весной кустов от старой коры (снятую кору сжигают);
• выкорчёвывание и уничтожение больных кустов;
• если на посадки напала филлоксера, на этом месте виноград не высаживают 20 лет;
• профилактические обработки против тли, долгоносика, листовёртки, клеща, трипса – кусты опрыскивают Актелликом, Фуфаноном, Актарой;
• от филлоксеры и цикадки помогают опрыскивания Конфидором, Карате;
• от хрущей и совок помогает «Мухоед», «Землин» и «Базудин» – гранулы разбрасывают в междурядья под перекопку.

Режим опрыскивания – 2-3 раза с промежутками в 10 дней. Последнее опрыскивание проводится за 3 недели до сбора урожая, не позже.

Народный метод борьбы с паутинным клещом – чесночный настой. На ведро воды кладут 200 г чеснока. Против листовёртки помогает отвар из луковой шелухи.

Отзывы о сорте

★★★★★ Сущенко В., Новочеркасск. Дамские пальчики мой любимый виноград. Приходится по-настоящему бороться за урожай – с птицами, осами, тлёй и т. д. Чтобы вырастить крупные грозди, и уберечь кусты от грибка, нужны подкормки, опрыскивания, полив. Если соблюдать агротехнику, то ничего сложного в выращивании Дамских пальчиков нет. ★★★★★ Лойко Р., Ейск. Выращиваю Хусайне на изюм. Занимаюсь этим давно, поэтому все проблемы сорта мне знакомы. Сегодня есть все средства для борьбы с болезнями и вредителями, потому болезненность, о которой говорят многие садоводы-любители, не являются препятствием к выращиванию этого сорта. Более вкусного и красивого винограда я не видел. Скрыть Добавить свой отзыв

Знаменитый сорт «Дамские пальчики» – классика виноградарства и эталон виноградного вкуса. К сожалению, этот сорт сложно выращивать на большинстве территории России – слишком холодные зимы и короткое лето. А вот садоводы южных регионов, при должной заботе, могут вырастить этот необыкновенно вкусный виноград.